Projeto transforma frutos amazônicos em alimentos sustentáveis

Um projeto inovador, liderado pela pesquisadora Francisca Souza, do Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia (Inpa/MCTI), está capacitando comunidades locais e promovendo a bioeconomia com foco na sustentabilidade. A iniciativa intitulada "Transferência de Tecnologias Sustentáveis ??para a Produção de Produtos Desidratados", visa transformar frutos amazônicos em alimentos desidratados, enfrentando as mudanças climáticas na região.

A proposta busca valorizar polpas e sementes desidratadas, transformando-as em produtos como farinhas e doces de rolo. Segundo a pesquisadora, o objetivo é preservar as propriedades nutricionais dos alimentos, reduzir desperdícios e utilizar frutos regionais, como cupuaçu, açaí, pitaya, banana e abacaxi.

“Cada fruto será desenvolvido para entender suas características, e a partir disso, será direcionado para a elaboração de um produto específico. Já estamos alinhando os próximos passos com a comunidade de São Francisco do Caramuri, a 70 quilômetros de Manaus”, detalha Francisca Souza.

O projeto destaca a importância da transferência de tecnologias sustentáveis. “Estamos agregando valor às matérias-primas, evitando desperdícios e promovendo alternativas resilientes às mudanças climáticas, fortalecendo as comunidades locais”, ressalta a pesquisadora.

Além de fomentar a bioeconomia regional, a iniciativa prevê a capacitação de produtores locais com práticas ecoeficientes. Essa abordagem promete benefícios sociais, econômicos e ambientais, alinhando-se aos princípios da economia circular e da sustentabilidade.

Foto: Divulgação/Alimentos desidratados

A transferência de tecnologia contempla também soluções inovadoras para a produção de alimentos, mitigando impactos ambientais e climáticos. Francisca Souza enfatizou que a proposta melhora geração de conhecimento, oportunidades econômicas e avanços para comunidades amazônicas. 

O projeto foi um dos três contemplados pelo edital elaborado pela Fundação de Amparo à Pesquisa do Amazonas (Fapeam). Com aporte de R$ 138.599,84, provenientes do Tesouro Estadual, o edital apoia iniciativas específicas ao enfrentamento da estimativa e eventos climáticos no Amazonas.

O projeto representa uma iniciativa de fortalecimento da bioeconomia e no enfrentamento das mudanças climáticas, reforçando a conexão entre a ciência, as comunidades locais e os recursos naturais da Amazônia.